Tallinna vanalinna au ja uhkus - restoran Peppersack


Restoran Peppersack asub huvitava ajalooga majas Tallinna vanalinna südames aadressil Viru 2, Raekoja platsi vahetus läheduses. See ei ole lihtsalt hea toidu ja sõbraliku teenindusega koht, vaid pakub külastajatele võimalust astuda justkui teise maailma. Teid ootab sajanditepikkuse ajalooga maja, mille müstiline atmosfäär, hubane küünlavalgus ja igaõhtune mõõgavõitlus viivad reisile ajas tagasi. Läbi mitme korruse leidub Peppersackis kohti nii suurtele gruppidele kui ka romantilisi nurgakesi väiksematele seltskondadele, seega peaks sobiva kohakese leidma igaüks. 

Uksed avatakse juba varahommikul, kui Peppersacki kohvikus saab maitsta ahjusooje küpsetisi nii kohapeal nautimiseks kui ka kaasaostmiseks. Valikus on saiad, pirukad, koogid, küpsised ja loomulikult ka aastatega paljude lemmikuks saanud kringlid. Restoranis saab aga isuäratavat hommikusööki süüa. Peppersack on minu üks lemmikuid hommikusöögikohti linnas — toidud on koduselt maitsvad ja parajalt suure portsuga.


Eelroa nautimine
Kuna road on restoranis korralikult suured ning soov oli nautida ka maitsvat liha ja magusat, võtsime eelroaks kahe peale kitsejuustusalati porgandikreemi ja pastinaagikrõpsudega (9 eurot). Väga maitsev ja mõnusa karamellise kattega.


Veel oli valikus õrnsoolalõhe ja kanasalat. Kindlasti proovin esimesel võimalusel ka neid.

Joogiks võtsime kõrvale maja aperitiivi Piprakukk (5,9 eurot). Oi kui maitsev see oli, seda võib oma värske ja piprase meki tõttu kohe mitu tükki proovida. Soovitan kindlasti enne roogasid aperitiiviks võtta!

Natuke ajalugu
Peppersack on oma nime saanud 1520. aastal maja valdajaks olnud Hans Peppersacki järgi, kes oli omal ajal väga edukas vürtsikaupmees. Tollal hüüti vürtsikaupmehi pilkavalt piprakottideks. Hans aga oma ametit ei häbenenud ja võttis selle sõimusõna oma perekonnanimeks. Ka nüüd, sajandeid hiljem, ripub piprakott uhkusega maja sümbolina restorani Peppersack peaukse kohal.

Pearoa tulek
Üheks pearoaks valisime pardifilee kartulipüree, muskaatkõrvitsa ja punaveinikastmega (18 eurot). Part oli ideaalse küpsusega ja kogu kooslus imeline.


Joogiks soovitati punast majaveini Cabernet Sauvignon La Chasse Gabriel Meffre (Rhône, Prantsusmaa) (18 cl 6,9 eurot).

Teiseks pearoaks valisime Piprakoti steigi ahjukartuli, köögiviljade ja piprakastmega (25 eurot). See oli oivaline, hetkel on see vaieldamatult mu lemmikroog.

Joogiks soovitas sõbralik ja vastutulelik teenindaja punast majaveini Shiraz Reserve Jacob's Creek (Barossa Valley, Austraalia) (18 cl 8,9 eurot). 

Taustaks mängis kaunis keldi muusika.

Magus lõpetus
Esimeseks desserdiks valisime šokolaadikoogi pistaatsiapähklite ja marjasorbetiga (7 eurot).
Võiks lausa öelda, et see oli tõeliselt šokolaadine sweet death by chocolate. Marjaselt hapukas sorbett tasakaalustas kogu seda magusust.

Teiseks magustoiduks valisime crème brûlée maasikakastmega (7 eurot). Mõnusalt sametiselt kreemine ja koduselt maitsev toormaasikamoos.

Kuulujuttude järgi tasub Peppersacki külastada juba ainuüksi kiidetud majaõlle pärast, mis on valmistatud ajalooliste retseptide järgi.
Renessansiaja härrasmehed oskasid nautida nii head toitu, uhket elu, daamide tähelepanu kui ka hoogsat kahevõitlust. Restorani mõõgavõitlejad etendavad igal õhtul publiku rõõmuks hoogsa ja tempoka etteaste. Nagu ikka käib võitlus au, kuulsuse ja kaunite naiste poolehoiu nimel. Kes võidab, kes kaotab ja kas pärast lahkutakse ikkagi sõpradena, selgub juba igal õhtul poole üheksa paiku restorani peasaalis.

Rohkem infot restorani kohta leiad Peppersacki lehelt ja mõnusa laua saad broneerida siit.

Daisy Järvi

Peakokad kohtuvad GMP Clubhotel & Pühajärve romantilises restoranis


GMP Clubhotel on ainulaadne hotell Otepääl. Olen seda nüüdseks mitu korda külastanud, sest hotelli asukoht, teenindus ja mugavus kutsuvad ikka ja jälle tagasi. Juba üksi erinevate aastaaegade imeline loodus hotelli ümber on erakordne — talvel lumised mäed ning suvel roheline loodus ja Pühajärv.


GMP Clubhoteli & Pühajärve restoranis toimub sel aastal kuuel kuul märtsist novembrini peakokkade õhtusöök. Koos Eesti tippkokkadega valmistab peakokk Koit Uustalu ainukordseid roogasid ning iga toidukorra vahele kuuleb kokkade põnevaid jutte toidust ja toidutegemise telgitagustest. Restorani peakokk on Koit Uustalu, kes on öelnud:
Olles ümbritsetud kauni Lõuna-Eesti looduse pärlitega, austame oma köögis kohalikke saadusi ja eestimaist toidukultuuri. Võimaluse korral kasutame alati ümbruskonna heade talunike kasvatatud toorainet. Nii nagu loodus elab, hingab ja areneb, liigume ka meie loodusega samas rütmis. Tahame olla parim sõber oma külalistele ning kanda edasi oma toidufilosoofiat heast maitsest ja kaunist puhtusest. Seetõttu pingutame endiselt uute elamuste pakkumise nimel ja soovime jääda truuks partneriks igale külalisele, keda alati rõõmuga tagasi ootame. Oma arusaamad ilust, maitsest ja loodusest oleme koondanud teie toidulauale

Esimene imeline peakokkade õhtusöök


30. märtsil toimus esimene „Peakokkade Aasta“ õhtusöök Tallinna vanalinna restorani Cru peakoka Dmitri Haljukoviga. Tippkokk esindas Eestit ka kokkade olümpial Bocuse d’Or’ võistlusel Lyonis, kus Eesti saavutas seni kõrgeima 14. koha. Õhtusöögil oli võimalus maitsta Dmitri roogasid, mis ta kokkade olümpial valmistas.


Viiekäigulise menüü tervitusampsuks pakuti suitsuangerja sõõrikut. Tohutult maitsev ja suitsumekiga, väga mahlane ja pehme. Seda oleks kindlasti ühe veel söönud.


Teenindajad olid sõbralikud ja kiired. Taustaks mängis meeldiv meeleolumuusika. Kogu atmosfäär oli romantiline ja õdus.

Teine eelroog oli soolaveise fileeviilud koos soolamunakollasega. Väga mõnus soolakas-magus amps koos õunasalatiga. 




Vahekäiguna pakuti humalaleiba fenkoliga. Puravikuvõi oli kreemjas ja õhuline.






Järgmiseks pakuti suppi, milleks oli maapirnivaht trühvliga. Omapärane ja huvitava maitsega.



Pearoog oli lammas ja mürkel. Liha oli väga maitsev ja naturaalne, pehme lõigata. Lisandina meeldis mürkel mulle väga — seda seent sain nautida esimest korda.

Fakt: maailmaturul maksavad mürklid kallist hinda, jäädes seentest alla üksnes trühvlitele. Suur hind ja nõudlus, mürklite üpris vähene saagikus ning lühike kasvuaeg on pannud inimesed mõtlema nende seente kunstliku kasvatamise peale. Lisaks sisaldavad need ka palju D-vitamiini.

Lambaliha kõrval muutis maitsed erilisemaks värske mündisalat.




Magustoiduks pakuti soolakaramelli tüümianijäätisega. Viimane oli mõnusalt värske ja mahe. Kogu maius oli ideaalne lõpetus õhtule.


Hotelli suurepärased võimalused

GMP Clubhotelis on erineva suurusega tube koos saunaga või ilma. Tubades on kogu vajalik olemas, et saaks ka ise soovi korral süüa valmistada ja kõrvale maitsvat kohvi juua. 




Hotelli katusekorrusel asub hingematva vaatega saun koos terrassiga, mida külastajad kasutada saavad. Saunalavalt avanev vaade Lõuna-Eesti metsadele süüvis mälupilti ja tekitas igatsuse tulla seda kõike uuesti kogema. Samuti saab kasutada valgusküllast jõusaali, kus on lai valik treeninguseadmeid.



Ettevõtetel on võimalus korraldada koolitusi ja koosviibimisi seminariruumis, kuhu mahub maksimaalselt 40 inimest. Kasutada on kogu tehnika ja mugavused ning puhkepausideks maalilise vaatega terrass.




Minu tee viib kindlasti tagasi Otepääle ja julgen GMP Clubhotelit soojalt soovitada vaikuse ja looduse armastajatele.

Kui soovid ise kogeda ja maitsta, siis vaata rohkem infot SIIT.

Daisy Järvi



Kunst taldrikul - kohvik-resto EYJA on avastamist väärt



EYJA kohvik-resto asub Tallinna kesklinnas, Stockmannist diagonaalselt üle tee, Pronksi 19. See on koht, kus hinnatakse põhjamaiselt värsket ja looduslähedast toitu. Iga roog, mis taldrikule pannakse on kunst omaette.

Restoran on väike, aga mahukas. Kogu kokkamine käib samas ruumis ehk kõike köögis toimuvat on võimalik ise uudistada ja soovi korral ka kokaga juttu ajada.👌Teenindaja on sõbralik ja tekitab tunde nagu oleksid omas kodus.


ToiduNautleja.ee Restoranide Pakkumiste kampaania ajal 1-10. märts tuuakse Teie ette nautlemiseks järgmised maitsed:
Lõunamenüü (10.00 €)
Sea välisfilee, sinepi aioli, tomatimoos, pastinaagikreem, ürdipuru, veisepõse leem 
Piima-maapirni jäätis, šokolaadi “muld”, mustsõstra tolm
Õhtumenüü (20.00 €)
Küpsetatud tuhane sellerijuur, aioli, ürdipesto, juurselleri krõpsud 
90 minuti pardirind, umami pasta, puraviku leemes küpsetatud kale, sourdough “tuhk”, kreem 
Kuuseokka “jää”, mustsõstra tolmune skyr
Taimetoidu õhtumenüü (17.00 €)
Juurselleri “taco” 
Põletatud nuikapsas, vana juustu leem, peterselli-kuuse õli 
Maapirni kreem, porgandid
Mina maitsesin kampaania raames taimetoidumenüüd. Kogu serveering ja nõud on eripärased ja teistmoodi kui olen harjunud nägema. On aru saada, et igale detailile on pandud kogu oma hing ja energia.  


Eelroaks serveeriti juurselleri taco. Välimuselt väga kaunis! Mõnusalt värske ja kogu amps meeldivalt pehme. Kännuseened super maitsvad ja magusad. 

Pearoaks on nautlemiseks põletatud nuikapsas, juustu leeme ja peterselli-kuuse õliga. Kogu kaste ja õli ümber väga maitsvad. Nuikapsas mõnusalt pehme ja magus. Kõhu saab korralikult täis kuigi ei oskaks seda algselt oodatagi.



Magustoiduks on maapirni kreem porganditega. Väga kaunis ja uhke väljanägemine👌 Maapirn on pähkline ja kogu kooslus juurviljadega super maitsev! Jälle midagi uut, mis keele viib alla😋 


Kui soovid samuti sellist või mõnda muud pakutavat menüüd nautlema minna, siis reserveeri laud www.toidunautleja.ee kodulehelt.

Infot rohkem EYJA restorani kohta leiad www.vabalaud.ee lehelt.

Daisy Järvi
www.toidunautleja.ee
www.vabalaud.ee


Ülemiste linnakus asub omanäoline ja linna parimat kohvi pakkuv restoran JUUR




Restoran JUUR asub Tallinnas, Valukoja 10, Ülemiste linnakus. Restoranis hinnatakse kohalikku orgaanilist toorainet.




Teenindajad võtavad Sind uksel sõbralikult vastu. Maast laeni aknad lisavad suurele ruumile veelgi rohkem avarust ja valgust juurde. Taustaks mängivad eesti keelsed rahulikud meloodiad. Väga mõnus atmosfäär on tekitatud. 
Suvel on ootamas Sind juba mõnus ja avar suveterrass, kus imelist kohvi nautida. Nende kohvi on minu arvates linna parim. Ainus kohv, kuhu magusaineid ei pea lisama, sest konsistents on nii pehme ja siidine.
Toidu kõrvale pakutakse isetehtud leiba karamelliseeritud võimäärdega, mille peal soolakristallid. Leivamääre meenutab maitselt magusat tofu kommi, aga koos soolaka mekiga. Super hea! 

Mina maitsesin seekord tavalist õhtumenüüd, kus eelroaks on õrnsoola siig, mädarõikajäätis koos marineeritud seente ja sibulaga. Väga maitsev ja efektse serveeringuga. Suitsune aroom on nauditav ning roal on lisaks õrn suitsumekk.

ToiduNautleja.ee Restoranide Pakkumiste kampaania ajal 1-10.märts tuuakse Teie ette nautlemiseks kaks erimenüüd:
Õhtumenüü (27.00 €)
Õrnsoola siig Mädarõikajäätis | marineeritud seened ja sibul |soolarohi | kurgi ja fenkoli geel 
Rohumaa veise abaliha Hot bowl hapendatud köögiviljadega | estragon | sibulakooretolm | köömne-vadakukaste 
Metsik Männi lumi | karamelliküpsised | jõhvikane samblik | Juure õietolm
Taimetoidu õhtumenüü (27.00 €)
Marineeritud mustrõika ja nuikapsa lint Pastinaagijuurekreem| teraviljamüsli | pärmi-kaerakaste 
300C Grillitud juurviljad  | laagerdunud sidruni-ebaküdoonia sool | põlenud Pajumäe koor 
Metsik Männi "lumi" | karamelliküpsised | jõhvikane samblik |  Juure "õietolm"

Mina maitsesin seekord tavalist õhtumenüüd, kus eelroaks on õrnsoola siig, mädarõikajäätis koos marineeritud seente ja sibulaga. Väga maitsev ja efektse serveeringuga. Suitsune aroom on nauditav ning roal on lisaks õrn suitsumekk.



Pearoaks toodi nautlemiseks Rohumaa veise abaliha ja kõrvale kausike köögiviljadega. Liha on mahlane ja pehme, naturaalse maitsega. Kõrval marineeritud kuusevõrse mu lemmik :) Olen ka ise neid korjanud ja smuutisse lisanud, aga marineeritud kujul sain hetkel esimest korda. Kausike peidab endas erineval viisil tehtud juurvilju ja seeni. Huvitav avastamisrõõm ja maitsenauding garanteeritud.  



Magustoiduks on metsik männi lumi - väga efektne välimus. Peale vaadates jääb mulje, et taldrikus on hunnik sammalt, seeni ja muid metsa all leiduvaid saadusi. Kui maitsma hakkad on hoopis midagi muud. Iga asja all on mingi uus maitse ja üllatus. Pealtnäha seen ei olegi seen. Mine uuri ise järele, mis seal kausis täpsemalt on. Ma julgen garanteerida, et see meeldib sulle ka! 


Toidu väljanägmisele ja erilistele maitsetele on suurt rõhku pandud ja seda on koka käekirjast ka tunda. 

Kui soovid samuti selliseid maitseid nautima minna, tee reserveering www.toidunautleja.ee.

Restoran JUUR kohta leiad rohkem infot vabalaud.ee lehelt.

Daisy Järvi
www.toidunautleja.ee
www.vabalaud.ee